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グルクンアクアパッツァ!


皆さんこんばんは!今日はまさかのトラブルで書くのが遅くなってしまいました。すみません。実は、うちの店長が旅行に行ってまして今日の春の嵐の影響を受け飛行機到着が4時間遅れでした。さてさて気をとりなおして今日はメニュー紹介のブログです。

グルクンアクアパッツァ!僕も大好きなメニューです。アクアパッツァはイタリアの料理でシンプルに白ワインと水で煮込んだ魚のスープです。イタリア語にすると「奇妙な水」「狂った水」という意味になるそうですが、この料理の意味としては不適切で正解は、「水で薄めたワイン」だそうです。白ワインと水で煮込む調理法からきた名称なのです。

 


 

当店のグルクンアクアパッツァは、グルクン、ホタテ、アサリ、エビ、イカを白ワインと水で煮込みちょっぴり島マース(沖縄の粗塩)をいれています。魚介のエキスがギュッと凝縮されて美味しいです!やっぱしこれにはワインがあいますが、古酒にフレッシュレモンをいれたものも以外といけます。古酒のまろやかさと絶妙にマッチします!機会があれば試してみてくださいね!!今日はこの辺で。

参考サイト  Wikipedia  http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A2%E3%82%AF%E3%82%A2%E3%83%91%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A2


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