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≪絶品タコスプロジェクト≫

《絶品タコスプロジェクト》
いよいよ本格的に始動しました^ ^
昨日は、生地やソースも全て手造り❗️
なんならタコスの生地を伸ばす器具も手造り❗️
この器具は海外では木製が主流なのにネットでは金属製しか売ってないのでつくったら、プロ級というお言葉を頂きました*\(^o^)/*
そして
今回の師匠は、海外生活も長く本場のメキシカンを習得した人sayuri^ ^
見たことないスパイスを焼いたり茹でたり煮込んだり。
その具材をミキサーかけてソースをつくり、コーンの粉をこねて、器具で伸ばし、焼いて生地の出来上がり!
メインのお肉は3時間煮込みました。
エビはミディアムレアに焼きました。
焼いた生地をテーブルに置いてお好みの具材をトッピングしてライムを絞って食べます。
パクチーとアボカドは外せません。
めっちゃ美味ーーーー‼️
特にエビが^ ^
メニュー化までにまだまだ試行錯誤とリサーチをやっていこうと思います。
タイミングあう方は試食しに来てくださいー*\(^o^)/*
師匠のSayuri
食べに来てくれた照ちゃん、郁ちゃん
撮影の真紀子。
有難うございました(^^)

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category: お店創り

海外にあるようなお店が好き!!

さて今日もサクッと小ネタなブログです。今年は今のところまだ海外に行っていません!!まあそれはいいとして僕は海外にある開放的でローカルの人も観光の人、色々な国籍や年齢の人がミックスしたお店が好きです。僕が旅好きのせいかそんな感じがお店にも少し感じられるようです。昨日の営業がそんな感じでした。留学生のグループ、懐かしの大学OBの皆様、家族のお客様、カップル、職場のモアイ的な感じのお客様。んーいい営業でしたねー!!理想にはまだまだですが、開放的で色々なものがミックスしていけるお店創りをもっともっとやっていこうと思いました。という理由で旅行にいかねばーーーーー\(^o^)/
写真はバリ島でお気に入りのお店色々!!!!

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バリ島は面白い!!ヨーロピアンの方々が多くみられるこのスミニャックというエリアは内装や照明などアジアンとヨーロピアンな感じが絶妙にミックスしていて面白い!!さて今年もバリ島に行かねば!!!!

category: お店創り

プーケットで買ってきたアジアン雑貨!!

さてやっと沖縄の蒸し暑さにも少し慣れて、日本食の美味しさも改めて実感してるところです。そしてまた今日は、プーケットネタです。旅に行くと必ず僕は、これうちのお店にあうかなー?と考えながら色々なものをみています。プーケットでもやはり同じで色々な雑貨を見てまわりました。前にも書きましたが、東南アジアの雑貨は、西洋の文化とローカルの文化がうまくミックスして色彩豊かな可愛らしいものが沢山あります。また手先が器用なんですよねー!!今回、店内装飾用として買ってきたのはこちらの2点。

 

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こちらは間接照明のランプ。象のデザインがタイ風でいいなと思いゲットです。1階席奥の照明と交換かな!!

 

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ココナッツをくりぬいて創られたランプ。点燈すると下の様な感じになります。

 

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旅に出て、旅先の面白そうな雑貨や、美味しそうな食べ物を取り入れていくのがうちのお店のスタイル。お店の創りも最初から色々と装飾を増やしていくことを前提に創っています。いやー!少しずつですが楽しいです。来月行くバリ島では、毎回行くたびにスタッフ用の本場のバリのシャツを買ってきているんです。新しいスタッフも増えましたし、そろそろ買ってこようかな!!と。一応、バリ島に毎年行くのはそういう理由もあるのです。なんだか言い訳じみていますが。さて買ってきたランプをどこに装飾するか!やってみますかねー!!今日はこの辺で。

 

 

category: お店創り

春色のソファーに変身!!

当店1階席のソファーのカバーを春色の可愛い色に変えてみました。こちらはカップル専用の2名の個室!!

 

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春らしいいい雰囲気になりました。この席ますます人気になってしまうかもー(^o^)今日はサラッとこの辺で!!

 

 

category: お店創り

法文学部国言学科の留送会2次会の模様、ミス琉大のあの娘も!!(^o^)

さて近所にある母校琉球大学の卒業式まであと3日!毎日のようにこの近辺では留送会が行われていると思います。当店でもほぼ毎日、学科やらサークルやら同郷の人達などの団体様のご予約を頂いております!!ありがたいことです。先週土曜日16日は法文学部国言学科の留送会2次会が当店の2階を貸切で行われました。総勢58名様です。1年生から4年生まで皆さんドレスアップされていて雰囲気のいい2次会でした。

 

入口で!!

入口で!!



 

皆さん楽しそうです(^o^)

皆さん楽しそうです(^o^)



 

男性陣も皆さんスーツで!

男性陣も皆さんスーツで!



 

このテーブルは人が沢山!!

このテーブルは人が沢山!!



 

ちょっとのんびりなお席!!

ちょっとのんびりなお席!!



 

4年生の席でしょうか!!ノリノリです。

4年生の席でしょうか!!ノリノリです。



 

こうやって楽しそうにされている皆さんをみると学生街でお店をやっていて良かったなー!と思います。僕がお店をやっている理由は色々な人が集まる場所を創ること!そしてそこで皆さんが楽しんでくれればいいなー!と思います。あえて若い人だけにターゲットをしぼっている訳ではありません。卒業後も懐かしくてのんびり訪れる事が出来る場所、旅の途中でふらり!でもいいや。久しぶりに地元に帰ってきて大人数でワイワイでもいいや!のんびりゆっくりしたい時は、1階のバリ風のソファーやテラスで!ワイワイするときは2階席で!最近バースデーなどの記念日でテラスのお席をご予約のお客様が増えてきました。いい傾向です。テラスは扉付きの個室なのでのんびりされる方には人気です。今年は卒業式まであと少しですが、4月になるとまた新入生が入ってきて賑わい、また来年は来年卒業の皆様で賑わうことになると思います。学生街って面白いです。うちのお店もいつまでも皆様が集まる場所として元気に営業したいと思います。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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