創作料理居酒屋 トーン 沖縄

 

今日は、とってもいい天気の沖縄です。
ビール飲みたいなー！泡盛飲みたいなー！！
今日は、【もうすぐおすすめメニューが変わります！！】のお知らせです。

店長さんの力作です。

9月から当店で頑張ってくれている【當間くん】は地元沖縄宜野湾の人！
ということもあり、店長【新メニュー】は沖縄料理が多いです。
定番ものですがなかなか手間がかかったものもあります。
昨日、最終試作＆撮影をやりましたが「美味しかったです。」試作の段階では、ボツになったものもありましたが。
では、一部になりますが紹介してみたいとおもいます。

まずは、自分の一番のお気に入り！【スーチカ】
定番の沖縄料理ですが、【泡盛】【島マース(粗塩)】に漬け込んで2日。その後4時間程煮込んで軽く炙ります。
泡盛の香りがほんのり、塩味がいいバランスです。これ【泡盛、古酒】飲みながらつまむには最適です。

 お次は、【ラフテー】。こちらも豚肉を【泡盛】【砂糖】【醤油】などで4時間ほど煮込みます。
お肉がプルプルでとろける感じです。これも【泡盛、古酒】にあいますね！！



 
お次は、【ソーミンちゃんぷるー】。ソーメンと野菜の炒めもの。これも定番ですね！隠し味でシーチキンなんかもはいっています。



 
お次は、【麩ーちゃんぷるー】。麩と野菜の炒めものです。ちゃんぷるーだと自分はこれが一番好き！！



 
お次は、【ロングバケットピザ】。フランスパンのピザです。フランスパンのカリカリ感がいい感じです。



 
お次は、【カーリーフライ】どちらかと言えばアメリカっぽいおつまみですね。ポテトと香辛料を練ったものを揚げます。
【ビール】が飲みたくなります！！まちがいない！



 
最後は、自分が「牛タンたべたい！」で昔のメニューが復活です。【牛タンにんにくもやし】ビール美味しかったです。



 
まだまだ色々ありますが、それはお楽しみということで。
来年より新メニューとして登場します。
食べにきてくださいねー！

 

昨日は、元スタッフの【ちかりん】が職場の忘年会でご来店でした。
いつもありがとー

今年も残りあと２週間ですね！

先週はずっと雨だった沖縄も昨日今日といい天気が続いております。

先週、雨だったにもかかわらずご来店頂いたお客様ありがとうございました。

今日は、ちょっぴりご紹介です。

レディース飲み中のお客様とってもいいノリでポーズです。


 

寒いけどテラスご希望のお客様！ご家族ですかね？

 

 

職場つながりですかね？シングルモルトウィスキーなど沢山飲まれてました。


 

こちらもレディース飲みのお客様！楽しそうに飲まれてました。


 

こちらはバースデーでのご来店でした。おめでとうございます！！


 

雨の中のご来店、またブログ写真にご協力ありがとうございました！！

古酒とは、3年以上貯蔵したもののことである。

しかし、ひとくくりに古酒といっても、酒造場の特徴や銘柄のネーミングの由来、お酒造りに対する思い入れなどそれぞれの特徴があると思います。

そこで、少しずつではありますが、お酒造り、商品造りの背景みたいなものをこのブログで書いてみようと思います。

今回は、宮の華酒造の古酒【宮の華】を紹介してみたいと思います。


創業は1948年。場所は宮古島の伊良部島です。社名と同じ商品名ですが、名前の由来は【宮古の枯れない心の華】という意味を込めたもの。現在の社長は三代目の下地さおりさんで、お酒造りに専念する杜氏は社長の母親の洋子さん。「酒造りはよく赤子を育てるように」といわれることから、【酒造りをはじめとするスタッフの8割は女性】という酒造場です。女性ならではの細やかな心配りと愛情をこめて風味豊かな泡盛造りを行い、その感性を生かしたネーミングや美しいデザインのボトルを生み出しています。また、原料にもこだわっており、国内の米作り農家と契約し、農薬や肥料を使わない米を社内で精米して泡盛を造っています。


酒造場の理念は、「人と自然小さな華でもいいゆっくりと咲き続ける華でありたい…人と人がもっとつながる社会へ」がモットーだそうです。

 

理念も自然の豊かな宮古島そして女性らしい感じですね！

もちろん、うちのお店でもお取扱いさせて頂いております。

グラスで500円です。どうぞお試しくださいませ！！

 

 

伊江島の島らっきょうが本日八百屋さんに入荷していました。

今季の旬のものです。伊江島産のはピリピリ感が少しマイルドで食べやすいです。
ビールや泡盛とよく合いますね！！



早速、朝漬けにしてみました。



是非、食べにきてくださいね！！