創作料理居酒屋 トーン 沖縄

さて今日はお客様紹介のコーナーなのですが、ずいぶん写真がたまっているのでダイジェスト版でいきたいと思います。とっても素敵な手造りの飾りつけをされたお客様がいらっしゃいました！ではいってみまーす！！

 



 



 



 



 



 



 

撮影にご協力ご来店ありがとうございました！！

 

 

 

 

 

 

 

 

今日はベタにお知らせです。来週28日(木)、29日(金)に12周年祭をやります！！全品半額＆ビールもついた飲み放題が2時間で890円(税込940円)です。今までご来店頂いたお客様への感謝祭なので格安ですよー！お気軽に遊びに来てくださいね！！

 


 

そして毎年もしかしたらやっているかもしれませんがこれまでご来店頂いた皆様に感謝の気持ちも込めて12年を振り返ってみたいと思います。このお店を出店したのはトーンというお店を創業してから5年目の平成13年11月20日です。ちなみに一番最初のお店の出店は平成8年10月10日。もともと学生街でお店をやりたかったこともあって東口のトーンを出店したのが平成10年7月10日です。その当時、低価格路線でのメニューに切り替えたこともあり東口のトーンは連日満席のお店でした。そして調子に乗って出店したのがトーン琉大北口店なんです。もともとは、一階が建築事務所で2階がそのオーナーの住居という物件でした。この物件をその昔、学生街でお店をいくつかやっていたオーナーが買い取って賃貸に出していました。が誰も借りる人はおらず、1年半くらいは誰も借り手のない物件でした。だけど調子に乗って勢いついていた僕は、「何も設備もないところからお店をつくってみたい！」「東口で入ってるから北口に造っても大丈夫じゃん！」みたいな軽いノリでお店を造ってしまったのでした。もとは入口も1階と2階も別々でした。そしてクーラーとか設備は一切なし！今思えば勢いだけでよくやったなー！資金も今思えばギリギリでオープンして繁盛してなければ終わってました。やはり創業は、リスクなんかを計算しない若いうちにやるべきですね！もし失敗したとしても。

オープンから3年間は、東口の元スタッフが店長をやってくれて、その後2年くらいはその時のスタッフが昇格して店長をやってくれて一旦僕は那覇にバリ風のバーを出店したり、料理の美味しい中華のお店に修業したりしてたんですよね！「もう学生街は卒業！！」みたいなことも口にしていました。しかしこの時任せていた店長が突然夜逃げ！！その時那覇のお店は共同経営みたいな状態だったこともあり急遽、僕は学生街に帰ってきました。平成18年の1月です。それからはお店にいてスタッフや今年の9月までいた店長さんに任せたりしてノビノビやっています。今は、旅、波乗りなどで発見した面白いもの、美味しいもの、可愛らしい雑貨などをお店に投入していくのが楽しいです。

創業して13年目に突入しますが、時代は常に流れていてその時々で楽しさみたいなものは変わっていくのですが、サービスの発信は結局のところ自分自身になってくるわけでいかに自分が楽しんでお客様にも楽しいを発信できるかをテーマに日々これからも精進していきたいと思います。12周年祭をやるにあたっては何をやるか色々と試行錯誤はしたのですが、今まで来ていただいたお客様への感謝とスタッフみんなの友人などとともに分かち合いたいと思ったのでこういうベタな形の感謝祭となりました。スタッフの皆さんにもお友達に告知をお願いしたり、今現在来店されているお客様への告知、それとこのブログなどで僕を直接ご存じの皆様に対しての告知をさせて頂いています。まだまだひよっこだった平成8年の自分が思ったこと、「お店は、自分とスタッフとお客様の空気感で創っていくものだと思っています！」この最初の気持ちを忘れずに今日もこれからも笑顔でやっていきたいと思います。

では皆様お気軽に遊びに来てくださいね＼(^o^)／

 

トーン代表　　荒川健

このタイトルで皆さんどう思うのでしょうか？？ちなみに僕は去年より10㎏痩せました。一気に痩せるのではなく少しずつです。どうやって痩せたの？と聞かれることが多いので今日はブログに書いてみようと思いました。一応、食べるという事では飲食のジャンルにはいるのかな！？と思いまして。ただ僕はお医者さんでもなければ、痩身のカウンセラーでもなければ、栄養士でもないのでただ自分がやってうまくいった事について書きたいと思います。間違っていたらごめんなさい！

早速ですが、僕はダイエットを始める前に考えた事。どーしても乗ってみたいサーフボードがありました。体重制限があって75㎏まででした。その頃僕はマックス83㎏くらい。仕事終わりにお酒を飲んだり、ご飯を食べたり不規則な食生活でした。まとめてドカ食いとかも余裕でやってました。若い頃はそれでもそんなに増えなかった体重も年をとると代謝も悪くなるようで徐々に増えていった感じです。でもとても欲しいサーフボードが目の前に現れてよし！痩せてやるぞ！！となった訳です。動機はこんな感じですね。

痩せるにあたって、まず初めに寝る前に食べることをやめてみました。そしたら徐々に体重が減っていくではありませんか！！！そして次は食べるというを少し真面目に考えてみました。誰かが食事は最初に野菜を食べるといいのよ！！と言っていたのを思い出したのです。ふーん！とは思っていたけれどよくよく考えると、今までの自分は食べる＝お腹を満たす事。でした。でもね例えば車で言えば、ガソリンを入れる事が人間でいう食べる事になると思う訳です。そしたら車は、ハイオクを入れたらいい走りをする訳です。とすれば僕の体にもハイオクを入れるような食事をすれば効率よくエネルギー交換されてよく動くんでねーの？その結果痩せるんじゃん！？そんなことを思いました。考え方で言えば、食べる事とは、お腹を満たす事ではなくて、エネルギーを補給すること。にしてみよう！と考えたわけです。そこからもう一つ思いついたことが、痩せるとは、補給するエネルギーよりも消費するエネルギーが多ければ痩せるんじゃん！！でした。で無理ない程度にウォーキングなんかもやってみました。まあこの時点で5㎏減くらいですかね！！さすがに80㎏とかには何をしてもならなくなった。

そうこうして自己流のダイエットをやっている時に、痩身のプロの人の話を聞く機会がありまして、痩せるには、大きく分けると2種類の方法があって一つは運動。もう一つは体質改善だそう。でも体質改善の方がなんだか良さそう！普通にしていて代謝がよければ、体重は減っていくのだそう。そのためにはやはり食べる事に気をつかう！のが重要みたいでした。で今も僕が実践していることは、最初に野菜を食べる事(毎回丼一杯分のサラダを食べます。)、次に味噌汁を飲むこと。その後は普通に食べますが、これをやるとご飯とかメインはそんなに食べなくても平気になるんですよね！でも僕はケーキとかも好きなので普通に食べたり、お酒を飲んだりもします。適度にですけれど。ストレスを感じるほど何かを我慢したりはしていません。やってるのはただこれだけです！！今の体重は72㎏くらいですかね！まだまだ減りそうな感じです。

痩せるっていったって、なんにも食べないとか、毎日走るとか僕には無理。だしやったとしても続かなそう。だけど野菜と味噌汁くらいならできそうだったんですよね！ホリエモンが最近出した本にも書いていましたが、大きな目標はあったほうがいい！ただ日々続けられる小さな目標を積み重ねていくことで目標は実現する。なんか説得力ありますよねー！地味にできることを日々続けていく僕のダイエット方は、サラダと味噌汁です。後半はサプリメントなんかも飲んでましたけどね！！理由は色々あると思いますが、お！できそう！！と思った方はやってみてくださいね！あと結果は個人差があると思うので自己責任でやってみてくださいね！！今日はこの辺で！！

 

 



 

 



 

 

 

前からずっと言っていたのですがお店のメニューを改革中であります。今月28日の周年祭までにはお披露目したいと思っています。季節のメニューも旬の食材を使ったものを主に使っていこうと思います！！今日から追加するメニューはドリンク！自分がよく飲む2種類です。実際に入荷して裏メニューとして暫く存在していましたが、やはり評判がいいのでめでたく表の世界に登場です！どちらのお酒も日本酒の蔵元が情熱を注いでつくりあげた逸品です。まずはゆず酒。

 


 

和歌山の日本酒の蔵元が造るゆず酒です。一度飲んだら忘れられないすっきりとした味わいと香りが特徴です。契約農家がつくる柚子を使用して限定生産されたこのお酒は、なんと柚子の含有量が50％。そしてその美味しさは、日本酒の蔵元が造る品評会で日本一の人気を誇ります。当店のメニューには、60ml　390円で登場します。美味しいお酒をゆっくり味わう。そんな楽しみをもたらしてくれるお酒です。

 


 

お次は梅酒です。こちらは地元佐賀産のブラッドオレンジで造られた梅酒です。梅酒とは思えない鮮やかな色合いと香りの良さが特徴です。こちらも数量限定。ブラッドオレンジといえばイタリアが有名ですが、佐賀の港町唐津は気候が似ておりブラッドオレンジの生産に適しているのだそうです。その佐賀産のブラッドオレンジを使用して、日本酒の蔵元の若手杜氏が研究を重ね生み出されたのがこの梅酒です。地元も地元僕の地元の町内にある蔵元です。そんなこともあり愛飲しているお酒がメニューに登場です。佐賀のイメージ変わるかも？？？こちらも60ml　390円で登場です。

 

まだまだ勉強不足ではありますが、生産者の想いのこもった美味しいお酒、食べ物をお店に投入していこうと思います。こういう発見、発信は楽しくて仕方がないです。なにかいいネタがあったら教えてくださいね！！今日はこの辺で。

 

 

月曜日の朝から急遽実家に帰省していました。懐かしい街並みを散策してみました。


 


 


 

うちの父親がこの辺りで最初に住んだ街並み。繁華街の近くを流れる池町川。この辺りをよく自転車でウロウロしていたっけなー。

 


 

そこから徒歩の距離でいける幼稚園。正確に言えばこの街にいたのは、小学校に行く前までです。近所の路地もあまり変わっていません。少しさびれたかな！！

 


 

この界隈の飲食店も少し変わってきました。もともと久留米は焼き鳥とラーメンの街。屋台もありますしね！でも低価格路線のお店が結構増えてきていてびっくりです。沖縄はまだここまで崩れてはいないかもしれません。皆さん色々試行錯誤してるんですねー。

 


 


 


 

飲み放題食べ放題、ゲームカラオケやり放題！って看板が多く見られました。まだ沖縄にはこういうお店ないんじゃないかなー！！そして最後に老舗の酒屋さんと八百屋さんをのぞいてきました。残念ながらお目当てのお酒はありませんでしたが。地元の商店街は一番街って言うんですが近郊にできた大型ショッピングモールのおかげで大分さびれていました。そして家賃が下がったのか小さい個人経営のお店が増えたような気がします。少し再開発もされていてこれから街が少しずつ再生していくのでしょうね！また帰省するのが楽しみです。