創作料理居酒屋 トーン 沖縄

今日はとても天気の良かった沖縄です。皆様いかがおすごしでしょうか？
3連休クリスマスも終わり、年末モード全開に突入ですね。慌ただしい師走、そしてのんびりの年明けへの準備そんなところでしょうか？
以前もブログで書きましたが当店は【年末年始休まず営業】しております。
そして、年明けからご来店頂いた全てのお客様に【お年玉クーポン】なるものをお渡ししております。
今日は、そのクーポンのご案内です。

クーポンなのでお財布にやさしい割引内容満載です！平日のみにご利用可能となっております。

ちなみに去年は、【全品半額】【ドリンク半額】【無制限飲み放題】などでした。
今年の内容は、もうすぐ決まります。やはり、一番人気は【全品半額】ですかね！！

クーポンご利用だと今まで注文したことなかったものにもチャレンジしやすいですしね！

ちなみに通常でも飲み放題プランもあります。

カクテル飲み放題2時間【990円(税込1040円)】
内容は、【カクテル78種類】【果実酒9種類】【ソフトドリンク15種類】【泡盛】です。

ビールをプラスすると2時間【1390円(税込1390円)】となっております。
※通常のメニューとは別のメニューになっておりますのでご注意ください！！

そんな飲み放題プランもクーポンご利用だと【時間無制限】になったりします。

クーポンは、カウントダウンの31日よりお渡しいたします。
元旦も営業しておりますので、よかったら遊びにきてくださいね！

メリークリスマス！な気分が今日まで続いていますが皆様いかがお過ごしでしょうか？
今日は、25日クリスマスですが【泡盛紹介の日】なのです。すみません。
本日、紹介するのは、宮里酒造所【カリー春雨】です。僕も大好きな銘柄の一つです。

創業は戦後の1946年。那覇市南部小録の酒造所です。約20年間小売りを行っていなかった為【幻のお酒】と呼ばれていた時期がありました。1997年に小売りを再開しますが、生産量よりも酒質にこだわる姿勢をそのまま受け継ぎ現在でも市場に出回る量が少ない泡盛です。本当に品切れの時が多いです！

商品名になっている【カリー春雨】の由来は、
戦争によって全てを失ってしまったけれど、希望と恵みがこの地に再びもたらせることを願って【春】には希望を【雨】には恵みをたくして名付けられているそうです。
ちなみに、カリー(嘉例)とは、沖縄地方でおめでたく縁起がよいという喜びを表現する意味があります。
復興のシンボルになればという意味合いなのかもしれません。


味わいもとにかく香りがよいのが特徴で、最初はお米の旨みに似た香ばしい香りで、時間の経過とともにバニラのような甘い複雑で濃厚な香りになります。

泡盛の特徴でもありますが、グラスに注いで暫く空気にふれていくうちに徐々に味わい深くなっていく！そんな泡盛です。
僕も今までは単純に香ばしいなー！と思う程度でしたが次回はじっくり味わってみたいと思います。

そんな【幻の酒】もちろん当店でもお取扱いさせて頂いてます。
じっくり味わいたい！そんな時に沖縄料理と一緒にいかがでしょうか！


 

今日は、クリスマスイブですね！
今年は、3連休で楽しい事満載！ですかね！？
 

うちのお店からもささやかですが、【プレゼント】をご用意しています！
店長とうま君の【オリジナルスイーツ！！】
スタッフもサンタコスチュームです。是非是非遊びにきてくださいねー＼(^o^)／
泡盛で乾杯しましょーｗ

古酒(クース)の作り方は、琉球王朝時代から伝わる技術があります。今日はこのあたりについて書いてみようとおもいます。

古酒(クース)ってただ寝かせていれば(熟成させて)いればできるものではありません。
ただ置いているだけでは、やがて【酢】や【水】に戻るかもしれません。
古酒を作るには、それを防ぎながら、なおかつ熟成を重ねていく技術があるのです！


その技術は、【仕次ぎ】と呼ばれており100年以上の古酒を可能にするのです。
具体的にいうと、年代物の古酒にそれより少し若い古酒を注ぎ足すことで、古酒の熟成した香りや芳醇さを保ちながら、酒を劣化させないようにする手法です。


余談ですが、戦前までは100年、200年といった古酒が数多く存在し、名家の家宝として賓客に振る舞われていたといいます。
現存している最古の古酒は、識名酒造にある【150年古酒】だそうです。
戦火を免れた【古酒】なにか神秘的な感じですね！
今度見にいってみようと思います。

 

 

 

昨日の暖かさから一転寒くなりましたねー！
こんな時は、ほっこり温まる【沖縄そば！】が食べたくなりますね！！
今日は、お店の近くにある【宜野湾そば】を紹介してみたいと思います。

ちょっこ奥まった場所にありますが、目立つ外観です。少し前までは、【うどん屋】さんだったはず！！

 



 店内は、カウンター席、座敷、テーブルの合計34席！